진도 육해진 보양 닭곰탕

손질한 닭 두 마리를 냄비에 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요.

압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 20분 끓여주세요.

💡 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

압력솥에서 익힌 닭고기 2마리를 건져내어 살을 발라내고, 뼈는 육수로 사용해주세요.

💡 발라낸 닭고기는 찢어서 준비합니다.

닭 뼈를 넣고 끓인 육수를 체에 걸러 맑게 준비합니다.

💡 걸러낸 육수는 양념장이나 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

맑게 걸러낸 육수에 황금 율금 가루 2큰술를 넣고 10분 더 끓여줍니다.

💡 황금 율금 가루는 염증 완화와 노란색을 내는 데 도움을 줍니다.

황금 율금 육수에 발라낸 닭고기 2마리를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

손질한 전복 2마리과 각종 야채를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

마지막으로 전분물을 넣어주세요 국물의 농도를 맞춰줍니다.

그릇에 닭곰탕을 담고 찢은 닭고기 2마리와 전복 2마리, 파를 올려 완성합니다.