짜장면

팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장 100g을 넣어주세요 약불에서 5분 볶아주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어내주세요.

💡 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아납니다.

같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 송송 썬 대파 1/2대와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 향이 나도록 볶아주세요. 돼지고기 200g을 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요.

깍둑썰기한 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.

볶아둔 춘장 100g을 넣고 설탕 2큰술, 간장 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어가며 볶아주세요.

물을 붓고 중불에서 5분 끓여주세요.

감자 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어주세요 전분물을 만듭니다. 끓고 있은 소스에 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요 (물 302ml).

💡 전분물로 농도를 조절할 때 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.

냄비에 물 적당량과 소금 조금을 넣고 끓으면 중화면 2인분을 넣어주세요 3~4분 삶아주세요. 삶은 면은 물에 헹궈 물기를 빼주세요 (물 302ml).

그릇에 삶은 면을 담고 짜장 소스를 넉넉하게 올려주세요. 채썬 오가 1/4개를 고명으로 올려 완성해주세요.