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서리태와 백태를 삶아 곱게 갈아 만든 진하고 고소한 콩국물에 소면을 말아 오이채를 곁들인 여름 별미 콩국수입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
서리태 1줌와 백태 1줌를 깨끗이 씻어주세요 물에 충분히 불려주세요.
💡 콩을 충분히 불려야 삶았을 때 부드럽고 고소한 맛이 잘 우러납니다.
불린 콩을 끓은 물에 넣고 콩이 부드러워질 때까지 푹 삶아주세요.
💡 콩이 너무 무르지 않게 적당히 삶은 것이 중요합니다.
삶아진 콩에 소금과 물을 조금 넣고 믹서기에 넣어주세요 곱게 갈아주세요.
💡 취향에 따라 물의 양을 조절하여 농도를 맞춰주세요.
소면 2인분을 삶아 물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 그릇에 담고, 준비한 콩국물을 부어주세요.
💡 오이채와 참깨를 고명으로 올리면 더욱 맛있습니다.