튀르키예 양 곱창 코코레치

잘 구워진 양 곱창을 가른 후, 뜨거운 철판 위에서 식용유를 조금 두르고 칼 두 개를 사용하여 잘게 다져주세요.

빵을 숯불에 노릇하게 굽습니다.

다진 양 곱창을 접시에 넉넉히 담고, 구운 고추와 슬라이스한 토마토를 곁들여주세요. 그 위에 고춧가루와 향신료를 조금 뿌려 마무리합니다.

구운 빵을 반으로 가른 후, 다진 양 곱창을 듬뿍 올리고 고춧가루와 향신료를 조금 뿌려 샌드위치를 만듭니다.

기호에 따라 할라피뇨 피클을 곁들여 드셔도 좋습니다.