파블로바 케이크

완성된 머랭 반죽에 레몬즙 1 작은술, 바닐라 익스트랙 1 작은술, 옥수수 전분 2 큰술을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요.

머랭 반죽을 지퍼백에 넣고 주걱으로 밀어 한쪽으로 모아주세요. 지퍼백의 끝을 잘라 짤주머니를 만듭니다.

베이킹 트레이에 유산지를 깔고 짤주머니에 담은 머랭 반죽을 적당한 크기의 원 모양으로 짜서 케이크 시트를 만듭니다. 주걱을 이용해 가장자리를 예쁘게 다듬어 모양을 잡아주세요.

💡 너무 높게 만들지 않도록 주의해주세요.

200도로 예열된 오븐에 머랭 시트를 넣고 130도로 온도를 낮춰 2시간 동안 굽습니다.

💡 오븐에 넣어두고 다른 일을 하면 됩니다.

잘 구워진 머랭 시트의 중앙을 원 모양으로 조심스럽게 파내주세요. 파낸 머랭은 부셔서 케이크 틀 안에 넣어주세요 식감을 더해줍니다.

💡 머랭이 부서지지 않도록 조심해서 다루어주세요.

생크림에 딸기 퓨레를 섞어주세요 분홍색 크림을 만듭니다.

파낸 머랭 시트 안에 딸기 퓨레를 섞은 생크림을 듬뿍 채워주세요. 그 위에 딸기와 블루베리를 올리고 겉에는 딸기 퓨레를 뿌려 장식하면 파블로바 케이크가 완성됩니다.

💡 원하는 다른 과일을 추가해도 좋습니다.