220g
쿠팡
불러오는 중...
휘핑기 없이 손으로 만드는 파블로바 케이크의 기본인 머랭 레시피입니다. 계란 흰자와 설탕으로 바삭하고 쫀득한 머랭을 만들어보세요.
KBS Entertain 영상을 분석·정리했습니다
계란 4개를 실온에 꺼내 준비합니다.
전자저울을 사용하여 설탕 220g을 정확히 계량합니다.
베이킹 기구에 소주를 뿌려 물기를 제거합니다. 물기가 있으면 케이크가 망가질 수 있으니 주의해 주세요.
계란 4개의 흰자와 노른자를 분리하여 흰자만 사용해주세요.
분리한 흰자를 체에 걸러 알끈을 제거합니다. 알끈은 비린내의 원인이 될 수 있습니다.
흰자를 휘핑하며 설탕 220g을 3번에 나누어 넣고, 옥수수 전분, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 추가하여 단단한 머랭을 만듭니다.
💡 손으로 휘핑할 경우 많은 시간과 노력이 필요합니다.