평생 고등어 조림

볼에 고등어 1마리, 소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 물을 고등어가 잠길 정도로 넣고 20분 담가둔 뒤 흐르는 물에 씻습니다.

무 500g은 껍질을 벗겨 1cm 두께로 자르고 2등분하며, 대파 1대는 어슷썰고 양파 1개는 채 썰고 홍고추 1개와 풋고추 1개는 어슷썰어주세요.

예열한 웍에 무를 깔고 평생 생선 조림장 2T와 물 1L를 넣어주세요 강불로 끓인 뒤, 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 15분 끓여주세요.

무 위에 고등어 1마리를 올리고 각 토막 위에 평생 생선 조림장 1T씩 얹은 뒤, 썰어둔 대파 1대, 양파 1개, 홍고추 1개, 풋고추 1개와 미림 6T를 넣고 강불에서 5분 끓입니다 (무 500g).

뚜껑을 닫고 강불에서 10분 더 조려주세요. 중간중간 팬을 흔들어 눌어붙지 않게 해주세요.