5큰술
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붉은 홍갓을 사용하여 핑크빛 색감이 매력적이고 시원한 맛이 일품인 여름 물김치입니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1/2개를 나박썰기하고 홍갓과 함께 볼에 담은 뒤, 소금 200ml와 물 2L를 부어 1시간 절여주세요 (무 1개) (물 6.3L).
냄비에 물 4L와 다시마 1장을 넣고 끓이다가 다시마를 건져낸 뒤, 밀가루를 넣고 저어가며 끓여주세요 밀가루 풀을 만들어 식혀주세요 (물 6.3L).
믹서기에 배 1개, 무 1/2개, 생강 1/3개, 마늘 3알, 물을 넣고 곱게 갈아준 뒤, 까나리액젓 5큰술, 매실액 5큰술, 소금 6큰술, 설탕 적당량을 넣어주세요 섞습니다 (무 1개).
만든 양념장을 면포에 부어 맑은 양념물만 걸러내주세요.
통에 절인 홍갓과 무, 쪽파 1줌, 건고추 5개, 사과 적당량을 넣고 걸러둔 양념물과 식혀둔 밀가루 풀을 부어 완성합니다 (무 1개).