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끓이지 않고 간단하게 만드는 초간단 홍게장 레시피입니다. 3일간 숙성하여 깊은 맛을 내고, 손질이 쉬워 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 간장 300ml, 설탕 210g, 물 1.2L, 소주 150ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
미리 얼려둔 홍게 1kg을 보관 용기에 담고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 취향에 따라 편으로 썬 마늘, 채 썬 양파, 어슷 썬 고추를 추가해주세요. 비닐로 홍게를 덮어 공기와의 접촉을 차단하고, 누름돌을 올려 눌러주세요.
💡 홍게를 얼려서 사용하면 살이 더 탱탱해집니다.
뚜껑을 닫고 냉장고에서 3일간 숙성시켜주세요.
💡 홍게가 공기에 노출되면 빨리 상할 수 있으니 주의해주세요.
숙성된 홍게 1kg의 등딱지를 분리하고, 아가미와 모래주머니를 가위로 잘라 제거해주세요. 다리도 먹기 좋게 잘라주세요.
💡 껍질이 얇고 부드러워 손질이 간편합니다.
손질한 홍게 1kg을 접시에 예쁘게 담고, 간장 300ml 양념 국물을 넉넉히 부어주세요. 계란 1개 노른자를 올려주고 참기름을 조금 둘러 마무리해주세요.