홍합밥

팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 양파 1/2개를 넣고 볶다가 잣 1큰술을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요.

불린 쌀, 건포도 1큰술, 토마토 페이스트 1작은술, 다진 민트 1작은술, 다진 딜 1작은술, 소금 1작은술, 후추 조금, 설탕 1/2작은술을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요 (쌀 1컵).

물 1.5컵을 넣고 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분 끓입니다 (물 2컵).

💡 밥이 완전히 익지 않고 살짝 설익은 상태가 좋습니다.

불을 끄고 홍합 10개 껍데기를 벌려 익힌 밥을 채워주세요.

밥을 채운 홍합 10개를 냄비에 넣고 물 1/2컵을 부는 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 쪄주세요 (물 2컵).

홍합 10개이 입을 벌리고 밥이 완전히 익으면 불을 끄고 레몬 1/2개를 곁들여 따뜻하게 즐겨주세요.

💡 기호에 따라 레몬즙을 뿌려 상큼하게 드시면 더욱 맛있습니다.