들기름 막국수

끓은 물에 메밀면 200g을 넣고 5분 삶아주세요. 면이 끓어오르면 물을 조금씩 부어가며 끓여주세요.

5분 삶은 메밀면은 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 뜸 들여주세요. 뜸을 들여야 메밀면이 끊어지지 않고 탱탱한 식감이 됩니다.

💡 뜸을 들여야 메밀면이 끊어지지 않고 탱탱한 식감이 됩니다.

뜸 들인 메밀면을 물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 제거해주세요.

💡 100% 메밀면을 삶은 물은 평양냉면집에서 주는 온육수처럼 즐길 수 있습니다.

팬에 들기름 4큰술을 두르고 쫑쫑 썰어둔 마늘쫑 7줄을 넣어주세요 약불에서 노릇하게 볶아주세요.

💡 들기름은 저온에서 조리해야 합니다.

물기를 제거한 메밀면을 볼에 담고 만들어 둔 들기름 4큰술 막국수 소스를 부어 코팅하듯이 잘 비벼주세요.

그릇에 비빈 면을 담고 조미김을 부숴서 뿌린 뒤, 볶아둔 마늘쫑 7줄을 올리고 깨를 손으로 부숴가며 뿌려주면 완성입니다.