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부드러운 등갈비에 화끈하고 얼큰한 짬뽕맛 소스를 입혀 구워낸 요리입니다. 라드를 사용하여 고소한 풍미를 더하고, 밥과도 잘 어울립니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돼지 등갈비는 물에 담가 핏물을 충분히 제거하고 깨끗하게 씻어주세요 준비합니다.
대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요 고명으로 준비합니다.
팬에 라드를 넣고 중불에서 녹여 돼지기름을 충분히 내줍니다.
돼지기름에 고춧가루를 넣고 볶아주세요 고추기름을 낸 후, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 굴소스, 후추, 물을 모두 넣고 잘 섞어주세요 끓여주세요 불짬뽕 소스를 만듭니다.
손질한 돼지 등갈비에 만들어둔 불짬뽕 소스를 골고루 발라 30분 이상 재워줍니다.
재워둔 등갈비를 팬이나 그릴에 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다.
등갈비가 익어갈 때 남은 불짬뽕 소스를 덧바르며 속까지 충분히 익혀줍니다.
잘 익은 불짬뽕등갈비를 접시에 담고 썰어둔 대파와 청양고추를 고명으로 올려 마무리합니다.