사과수육

삼겹살 500g은 키친타월로 핏물을 제거한 후 2등분해주세요. 목삼겹살 500g은 비계가 너무 많은 부분을 잘라내어 손질해주세요.

냄비 바닥에 두툼하게 썬 양파 2개를 깔고, 그 위에 큼직하게 썬 대파 1대를 올려주세요. 손질한 삼겹살과 목삼겹살 500g을 채소 위에 비계 부분이 바닥을 향하게 올려주세요.

얇게 슬라이스한 사과 1개를 고기 위에 이불처럼 덮어주세요. 사과즙이 고기로 흘러내려 연육 작용을 돕고 잡내를 잡아줍니다.

냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 45분 끓입니다. 물을 넣지 않고 채소와 사과 1개에서 나오는 수분으로 고기를 익히는 무수분 조리법입니다.

💡 영양소 손실을 최소화하고 육즙을 보존할 수 있습니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 5분 뜸 들여주세요.