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며느리 이정현이 시어머니에게 배운 특별한 전복미역국 레시피를 공개합니다.
이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
전복을 깨끗하게 씻은 후, 껍질과 살을 분리하고 내장을 제거해주세요.
💡 전복 껍질에서 살을 분리할 때 칼을 이용하면 쉽게 분리할 수 있습니다.
건미역 20g을 물에 불려 부드럽게 만듭니다.
💡 미역을 불릴 때 찬물을 사용하면 미역의 식감이 더 좋습니다.
팬에 참기름 1큰술과 청주 1큰술를 두르고 전복 내장을 넣고 볶아주세요.
💡 전복 내장을 볶으면 미역국에 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
볶은 전복 내장에 불린 미역과 간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.
💡 미역을 충분히 볶아주면 국물 맛이 더 깊어집니다.
볶은 미역에 사골 육수 800ml를 조금씩 넣어가며 끓여주세요.
💡 사골 육수를 조금씩 넣어가며 끓이면 국물이 진하고 맛있어집니다.
미역국이 끓으면 손질한 전복을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
💡 전복을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.