엄니표 상추막장

보리밥과 육수를 믹서에 넣고 보리밥이 잠길 정도로 갈아줍니다.

💡 간단하게 담글 때는 보리밥을 넣지 않고 담가도 됩니다.

믹서에 간 보리밥에 막장용 메주가루 1kg, 고춧가루 1kg, 일반 메주가루 500g을 넣고 섞어줍니다.

💡 막장용 메주가루는 입자가 불규칙하고 더 굵습니다.

고운 고춧가루를 추가하여 섞어줍니다.

조청을 넣어주세요 섞어줍니다.

💡 조청을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.

썰어둔 상추를 넣고 섞어줍니다.

💡 상추는 듬뿍 넣을수록 좋습니다.

간을 보고 소금을 넣어주세요 간을 맞춰줍니다.

💡 간은 짜게 해야 두고 먹기 좋습니다.

소주를 넣어주세요 섞어줍니다.

💡 소주를 넣으면 변질을 막고 잡내를 제거하는 효과가 있습니다.