진도 울금 닭곰탕

큰 냄비에 닭고기 1마리와 물을 넣고 강불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 동안 삶아줍니다.

💡 닭고기를 삶을 때 거품을 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.

닭고기 1마리를 건져내고, 닭 삶은 육수에 황기, 대추, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 대파 1대를 넣고 1시간 더 끓여주세요 깊은 맛을 냅니다.

💡 울금을 넣어주면 국물 색이 노랗게 변하고 건강한 풍미를 더합니다.

삶은 닭고기 1마리를 먹기 좋게 찢어 그릇에 담고, 완성된 육수를 부어줍니다. 마지막으로 대파 1대를 고명으로 올려 닭곰탕을 완성합니다.

💡 기호에 따라 밥을 말아 먹어도 맛있습니다.