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이 레시피는 KBS Entertain 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소고기 사태와 양지는 핏물을 제거한 후 끓은 물에 넣어주세요 육수를 끓입니다. 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여 충분히 오래 끓여주세요.
💡 육수는 최소 2시간 이상 끓여야 깊은 맛이 우러나옵니다.
끓은 물에 메밀면을 넣어주세요 삶아주세요.
삶은 메밀면을 물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.
💡 면을 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
오이와 배는 얇게 채 썰고, 계란은 지단을 부쳐 채 썰어주세요. 홍고추는 얇게 썰어주세요.
그릇에 헹군 메밀면을 담고, 준비한 오가, 배, 소고기 수육, 계란 지단, 홍고추를 예쁘게 올려주세요.
차갑게 식힌 소고기 육수를 고명 위에 부어주세요.
기호에 따라 식초를 넣어주세요 간을 맞춰주세요.