쫄깃하고 육즙 가득 머금은 보쌈

수육용 오겹살 1kg에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간을 합니다.

💡 소금과 후추는 취향에 따라 가감해도 좋습니다.

냄비에 물을 붓고 끓인 후, 밑간한 오겹살 1kg을 넣고 1시간 15분 동안 삶아줍니다.

💡 고기가 너무 퍽퍽해지지 않도록 적당히 삶은 것이 중요합니다. 삶은 동안 콜라겐이 녹아 나와 쫀득하고 반짝이는 식감을 낼 수 있습니다.

마늘 3쪽은 으깨거나 다지고, 대파 1대는 송송 썰어주세요 준비합니다. (생마늘을 썰어서 넣으면 향이 더 좋습니다.).

💡 마늘은 으깨거나 다져서 넣은 것이 좋습니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.

볼에 김치 속 1종이컵 재료를 넣고 다진 마늘 3쪽, 들기름 1큰술, 참깨 1큰술를 넣어주세요 잘 버무려줍니다.

💡 들기름을 꼭 넣어주어야 합니다. 김치 속 재료는 취향에 따라 조절합니다.

버무린 김치 속 1종이컵을 동그랗게 뭉쳐줍니다.

💡 김치 속을 동그랗게 뭉치면 모양이 더 예쁩니다.

삶은 오겹살 1kg을 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 담고, 가운데에 김치 속 1종이컵을 뭉친 것을 올립니다. 수육 위에 국물을 조금 뿌려줍니다.

💡 수육을 식혔다가 다시 데워도 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다.