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당근을 활용하여 건강하고 맛있게 즐길 수 있은 당근 라페, 당근 잡채, 당근 솥밥 레시피입니다.
이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
당근 5개(1kg)는 꼭지를 제거하고 0.3cm 두께로 편 썬 뒤, 채 썰어주세요.
채 썬 당근 1.37kg에 소금 2큰술을 넣고 골고루 버무려 1시간 동안 절여주세요.
절인 당근 1.37kg의 물기를 조금 짜낸 뒤, 식초 3큰술과 홀그레인 머스터드 4큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
토스트한 식빵 2장에 마요네즈를 바르고, 당근 1.37kg 라페와 샌드위치 햄 2장을 올려 완성해주세요.
당면 120g을 미지근한 물에 담가 1시간 동안 충분히 불려주세요.
당근 1개(200g)는 채 썰고, 애호박 2/3개는 돌려 깎아 채 썰며, 대파 1개는 어슷하게 썰고, 통마늘 2개는 다져주세요.
계란 2개에 소금 2꼬집을 넣고 풀어준 뒤, 팬에 기름을 두르고 지단을 부쳐 채 썰어주세요.
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 당근 1.37kg과 애호박 0.667개를 볶은 뒤, 소금 2꼬집과 후추 조금으로 밑간하여 따로 식혀주세요.
팬에 불린 당면 120g, 간장 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 볶다가 물 1.5종이컵을 나누어 넣으며 졸여주세요. 당면이 익으면 볶아둔 채소, 다진 마늘 3개, 대파 1개, 들기름 1큰술, 지단을 넣고 섞습니다 (물 3.5종이컵).
쌀 2종이컵을 깨끗이 씻어주세요 30분 동안 불려주세요.
냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 불린 쌀을 볶다가 물 2종이컵을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 익혀주세요 (물 3.5종이컵).
밥이 끓기 시작한 지 5분 후, 채 썬 당근 1개(170g), 채 썬 우엉 40g, 백명란젓 2개를 올리고 뚜껑을 덮어 12분 뜸을 들여주세요.