1큰술
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이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
마늘쫑 300g의 질긴 끝부분과 꽃봉오리를 잘라주세요. 먹기 좋게 5cm 길이로 썰어주세요. 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요.
물이 끓어오르면 소금 1큰술을 넣고 손질한 마늘쫑 300g을 넣습니다. 골고루 저어가며 1분 30초 익혀주세요.
데친 마늘쫑 300g을 바로 물에 담가 아삭하게 식혀주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
북어채 50g을 물에 가볍게 흔들어 씻은 후 바로 접시에 건져 불려주세요. 물기를 꾹 짠 후 한 입 크기로 뜯어주거나 질긴 부분은 가위로 잘라주세요.
💡 북어채를 물에 너무 오래 담가두면 감칠맛이 빠지니 주의해주세요.
고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 1큰술, 식초 1큰술을 볼에 넣고 골고루 섞어주세요 양념장을 완성해주세요.
물기를 제거한 마늘쫑 300g과 손질한 북어채 50g을 양념장에 넣고 버무려주세요. 양념이 골고루 배이도록 잘 섞어주세요.
맛있게 버무린 마늘쫑 300g 북어무침을 접시에 예쁘게 담아주세요.