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이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
부추 400g을 5cm 길이로 썰어주세요.
냄비에 물을 끓여주세요 소금 1큰술을 넣고 밑간을 해주세요. 부추 400g을 2번에 나누어 넣고 20초 조금 데쳐주세요.
💡 부추는 금방 익으므로 겹치지 않도록 골고루 저어가며 데쳐주세요.
데친 부추 400g을 빠르게 건져 물에 담가 식혀주세요. 물을 2번 정도 갈아가며 깨끗이 헹구고 불순물을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 물기를 꽉 짜서 양념이 잘 배도록 준비하고 뭉친 부추를 잘 풀어주세요.
💡 물기를 꽉 짜면 무쳤을 때 질척이지 않고 양념이 잘 붙습니다.
통마늘 2개를 조금 굵게 다져주세요.
부추 400g에 다진 마늘 2개, 된장 2큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술을 넣고 골고루 섞습니다. 양념이 잘 묻도록 설렁설렁 무쳐주세요.
💡 고춧가루 대신 된장을 넣으면 부드럽고 고급스러운 맛이 납니다.
접시에 맛있게 담아주세요.