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이 레시피는 강쉪 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배추 2개를 반으로 자르고 밑동에 칼집을 넣은 뒤, 물 2리터에 소금 280g을 녹인 절임물에 담가 1시간 40분 동안 절여주세요 (물 2.18L).
냄비에 물 180ml와 찹쌀가루 2큰술을 넣고 약불에서 덩어리지지 않게 저어가며 끓여주세요 찹쌀풀을 만든 뒤 식혀주세요 (물 2.18L).
믹서기에 무 450g, 양파 1개, 생강 20g, 멸치액젓 200g, 새우젓 200g, 소금 25g, 설탕 100g, 미원 30g, 사이다 50g, 매실청 20g을 넣고 곱게 갈아주세요.
큰 볼에 갈아둔 양념 재료와 식혀둔 찹쌀풀, 굵은 고춧가루 150g, 고운 고춧가루 450g, 다진 마늘 200g을 넣고 골고루 섞어주세요.
절여진 배추를 물에 2번 정도 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 뒤, 먹기 좋게 찢어 양념장에 넣고 대파 3개를 어슷하게 썰고 넣어주세요 함께 버무려주세요.