이연복 셰프의 볶음 요리

팬에 식용유를 두르고 강불에서 준비한 고기를 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.

💡 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두고, 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶은 것이 좋습니다.

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 등 준비된 양념을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요.

💡 양념은 재료가 어느 정도 익은 후에 넣어야 타지 않고 맛있게 조리됩니다.

마지막으로 참기름 1작은술을 조금 두르고 불을 꺼줍니다. 완성된 볶음 요리를 그릇에 담아내세요.

💡 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않습니다.