조미료 없이 끓이는 우거지 된장국

썰어둔 우거지 300g에 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 밑간을 하면 된장국 맛이 깊어집니다.

냄비에 물 1.3L를 넣고 끓으면 다시마 10g과 멸치 1줌 줌을 넣어주세요 중불에서 10분 끓여주세요 육수를 만듭니다.

💡 멸치의 내장은 비린 맛을 유발하므로 제거하고 사용하세요.

육수가 우러나면 다시마 10g와 멸치 1줌를 건져내고, 미림 1바퀴 한 바퀴를 둘러주세요.

밑간을 맞춥니다.둔 우거지 300g을 육수에 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 5분 끓여주세요.

썰어둔 대파 20cm와 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

마지막으로 간을 보고 싱거우면 간장 1/2큰술이나 된장 2큰술을 추가하여 간을 맞춰주세요. 우거지 300g 된장국이 완성되었습니다.

💡 기호에 따라 간을 조절하세요.