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간단하게 육수를 내고 특제 양념장을 얹어 만드는 맛있은 국수 레시피입니다.
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
어묵 2장을 얇게 채썰어주세요. 부추를 3cm 길이로 썰고, 청양고추 2개를 송송 다져주세요.
볼에 썰어둔 부추와 다진 청양고추 2개를 넣고, 간장 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 통깨 1큰술을 넣어주세요 양념장을 만듭니다.
마른 팬에 국물용 멸치 20마리를 넣고 비린내가 날아가도록 볶아주세요. (멸치 내장을 제거한 후 사용해주세요.).
볶은 멸치 20마리에 물 1.7리터, 다시마 5~6장, 대파 1/2대를 넣고 끓입니다 (물 1.7L).
국물이 끓기 시작하면 5분 뒤 다시마 5.5장를 건져내고, 멸치 20마리와 대파 1/2대는 그대로 둔 채 10분 더 끓여주세요.
육수에서 멸치 20마리와 대파 1/2대 건더기를 모두 건져내주세요. 완성된 육수에 간장 1큰술과 소금 1꼬집을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.
육수에 채 썬 어묵 2장을 넣고 팔팔 끓여주세요.
그릇에 삶은 소면을 담고, 끓인 어묵 2장 국물을 부어주세요. 국수 위에 만들어둔 양념장을 얹고, 참기름을 조금 둘러주세요.