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국물 한 방울 남김없이 싹 비우는 잔치국수 레시피
환영합니다~ 최소한의 재료로 쉽고 간단하게 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 제가 만든 영상을 보시고.. '맛있게 해먹었다, 요리에 자신감이 붙었다'는 댓글을 볼때 참 보람되고 기쁘답니다^^ 처음 시작은 딸에게 알려주려고 영상을 찍게된 거였어요. 그러다보니 채널이름도 '딸을 위한 레시피' ^^ 그런데 제 영상을 구독하고 봐주시는 분들이 점차 늘어나게 되었네요 딸 뿐만 아니라 요리하는 모든 분들을 위한 레시피를 영상에 담아보려고 합니다.(아들들도 환영합니다) 요리순서만 알려드리는 것이 아닌 맛이 나는 포인트를 알려드리고자 합니다. 이 채널에 쉽고 간단한 요리도 소개되어 있지만, 정석대로 만들어야 맛이 나는 요리는 시간이 좀 걸리고 여러 과정이 있더라도 최고의 맛이 날 수 있는 레시피를 소개해놓았습니다. 이 채널이 여러분들이 음식을 할 때 생각나는 요리책이 되었으면 합니다. 찾아주셔서 감사합니다. recipefordaughter@gmail.com
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 분석·정리했습니다
애호박 1/2개를 반으로 갈라 씨 부분을 제거하고, 채 썰어서 준비합니다.
💡 애호박은 미끄러우니 조심해서 썰어주세요.
양파 1/4개를 얇게 채 썰어서 준비합니다.
당근 1/4개를 4~5편 정도만 얇게 채 썰어서 준비합니다.
냄비에 물 1리터를 넣고 다시팩 1개를 넣어주세요 팔팔 끓입니다 (물 1.2리터).
💡 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 7분간 더 끓입니다.
7분 후 다시팩 1개를 건져내고 육수를 완성해주세요.
완성된 육수에 준비한 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1/4개를 넣고 강불로 올려 1분 더 끓여주세요.
볼에 간장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술 ½큰술, 청양고추 2개 다진 것을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 대파가 없으면 쪽파나 실파를 사용해도 좋습니다.
끓은 물에 소면을 넣고 3분 30초 ~ 4분 삶아주세요.
💡 삶은 중간에 물이 끓어 넘치면 찬물 200ml를 부어주세요. 국수가 더 탱글탱글해집니다.
삶은 국수는 물에 바락바락 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.
💡 미끄덩거리는 느낌이 없도록 깨끗하게 헹궈주세요.
그릇에 삶은 국수를 담고, 끓여둔 육수를 부어주세요.
준비한 채소 고명을 국수 위에 보기 좋게 올려주세요.
마지막으로 준비한 양념장을 취향껏 올려주세요.
💡 양념장에 참기름을 약간 넣어도 좋습니다.