기사식당 간장 불고기

껍질이 붙어 있은 미박 전지 600g을 준비하여 얇게 썰어주세요. 두꺼운 부분과 얇은 부분의 차이가 식감과 맛에 영향을 주므로 적절히 손질해주세요.

💡 미박 전지를 사용하면 기름기가 적당하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

준비된 돼지고기에 만들어둔 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 주물러 양념이 고루 배도록 버무려주세요.

💡 고기가 얇아서 오래 재울 필요는 없습니다.

달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 강불에서 볶아주세요. 기름을 두르지 않아도 됩니다. 고기가 익으면서 나오는 수분이 날아가도록 충분히 볶아주세요.

💡 팬을 충분히 달궈야 고기에서 수분이 많이 나오지 않고 맛있게 볶아집니다.

고기의 수분이 거의 날아가면 토치를 이용하여 불맛을 입혀주세요. 중약불로 줄이고 토치로 고기를 굽습니다.

💡 토치 사용 시 코팅된 팬은 벗겨질 수 있으니 무쇠 팬이나 스텐 팬을 사용하세요.

간장 4큰술 불고기가 완성되면 접시에 담아내세요. 쌈 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.