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밥도둑으로 손색없은 감칠맛 가득한 꽈리고추찜 레시피입니다.
문의 : mattfacttory@gmail.com
맛팩토리 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 400g을 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어내고, 긴 것은 반으로 잘라 준비합니다.
비닐봉지에 꽈리고추 400g와 맛소금 1/2작은술을 넣고 흔들어 밑간을 한 뒤, 돼지감자가루 6큰술을 넣고 다시 흔들어 가루를 골고루 입혀주세요.
찜기에 가루를 입힌 꽈리고추 400g을 올리고 뚜껑을 덮어 3분 쪄주세요.
쪄진 꽈리고추 400g을 뚜껑을 열고 잠시 식혀주세요.
대파 60g을 송송 썰어서 준비합니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파 60g와 마늘 2큰술을 넣고 볶아주세요.
볶던 재료에 해선간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 원당 1/2큰술, 미원 1/4작은술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 끓여주세요.
양념장이 끓어오르면 쪄둔 꽈리고추 400g을 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.