0.3작은술
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꽈리고추찜은 밥 두 공기를 먹게 만드는 위험한 반찬이라고 합니다. 딸아이의 설명을 듣고 만든 레시피로, 가족 모두에게 칭찬받은 맛있은 꽈리고추찜을 만들어 보세요.
문의 : mattfacttory@gmail.com
맛팩토리 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 400g을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 떼어주세요. 긴 꽈리고추는 반으로 잘라주세요.
손질한 꽈리고추 400g을 비닐봉투에 담고 맛소금 1/2작은술을 넣어주세요 잘 흔들어 밑간을 맞춥니다.주세요.
비닐봉투에 돼지감자 분 6큰술을 넣고 잘 흔들어 꽈리고추 400g에 가루가 골고루 묻도록 해주세요.
찜기 위에 가루를 입힌 꽈리고추 400g을 모두 올리고 뚜껑을 닫아 불을 켜고 3분 쪄주세요.
김이 오르고 뚜껑을 열어 가루가 보이면 다시 뚜껑을 닫고 가열한 다음, 1분 후에 뚜껑을 열어 김을 날려주면서 꽈리고추 400g을 식혀주세요.
대파 60g을 송송 썰어서 준비합니다.
팬에 식용유 3큰술을 넣고 연기가 모락모락 날 정도로 달궈주세요.
달궈진 식용유 3큰술에 썰어둔 대파 60g와 다진 마늘 2큰술을 넣고 타지 않게 볶다가 불을 줄여주세요.
불을 줄인 팬에 해선 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 원당 1/2큰술, 미원 1/4작은술, 멸치 액젓 1큰술을 넣어주세요.
불을 다시 켜고 양념이 보글보글 끓을 때까지 볶아주세요.
양념이 끓으면 쪄서 식혀둔 꽈리고추 400g을 넣고 양념이 골고루 묻도록 잘 볶아주세요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 잘 섞어주면 꽈리고추찜이 완성됩니다.