버섯으로 이 맛을 낸다고? 고깃집 사장님들 진짜 긴장하셔야겠네요

호박 1/2개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 고추를 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 고추는 반만 넣고 나머지는 고명으로 사용해주세요.

💡 냉장고에 있은 자투리 채소를 활용해도 좋습니다.

소갈비살 200g의 지방을 제거하고 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 다른 부위의 소고기나 돼지고기를 사용해도 좋습니다.

💡 고기는 반드시 사용해야 하는 것은 아니며, 고기 없이도 맛있게 만들 수 있습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 소고기, 버섯, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 고추를 함께 넣고 충분히 볶아주세요.

💡 재료를 충분히 볶아주면 감칠맛이 더 살아납니다.

볶은 재료에 사골육수 800ml 또는 쌀뜨물 800ml를 붓고 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

💡 사골육수가 없으면 멸치육수나 코인육수를 사용하거나, 물만 넣어도 괜찮습니다. 기호에 따라 조미료를 조금 더 넣어도 좋습니다.

재료들이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 끓여주세요.

💡 중간에 간을 보고 부족하면 조미료를 조금 더 넣습니다.

마지막으로 후추를 조금 뿌리고, 남겨둔 고추를 넣어주세요 마무리해주세요.