오징어볶음, 이렇게 볶으세요! 물 한 방울 없이 윤기 흐르는 역대급 비법

부추를 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 파나 다른 집에 있은 채소를 활용해도 좋습니다.

💡 취향에 따라 청양고추를 약간 넣어주어도 좋습니다.

오징어 2마리 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 몸통 안쪽에 칼집을 넣어주세요 먹기 좋게 썰어주세요. 다리도 먹기 좋게 썰어줍니다.

💡 오징어 껍질을 벗기면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다. 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.

볼에 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 4큰술, 설탕 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 카레가루 1큰술, 전분가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 카레가루와 전분가루는 오징어 비린내를 잡고 양념이 잘 달라붙게 하는 비법입니다.

팬에 식용유를 두르고 강불로 달군 후, 썰어둔 양배추 1덩어리와 양파 1개를 넣고 볶아주세요. 양배추가 투명해지면 간장 2큰술 조금을 넣고 볶아줍니다.

💡 야채를 따로 볶아두면 식감과 풍미를 살릴 수 있습니다. 볶은 야채는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

팬에 식용유를 다시 두르고 오징어 2마리를 넣어주세요 볶다가 소주를 조금 넣고 비린내를 날려줍니다. 오징어가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아주세요.

💡 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.

볶아둔 양배추 1덩어리와 양파 1개를 팬에 넣고 오징어 2마리와 함께 골고루 섞어주세요 볶아줍니다. 마지막으로 들기름과 참깨를 넣고 마무리합니다.

💡 들기름을 사용하면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.