1뿌리
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매콤한 감칠맛이 일품인 감자조림 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
감자 5~6개의 껍질을 벗겨주세요. 큰 감자는 4등분 한 뒤 1~1.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
💡 감자를 도톰하게 썰어야 조리 시 부서지지 않습니다.
양파 1/3개와 대파 1대를 감자 5.5개와 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 감자 5.5개와 매콤찬 고추다짐 2큰술을 함께 넣고 볶아주세요.
💡 이 단계에서 매콤하고 깊은 감칠맛이 살아납니다.
간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물 200ml를 넣고 끓여주세요.
💡 물엿과 간장은 1:1 비율로 넣습니다.
양파 0.333개와 대파 1대를 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 10~15분 졸여주세요.
💡 젓가락으로 감자를 찔러 쏙 들어가면 다 익은 것입니다.
불을 끄고 들기름 조금을 한 바퀴 둘러준 다음, 깨 조금을 톡톡 뿌려 마무리해주세요.