칼을 올바르게 가는 방법을 알려주는 영상입니다.
이 레시피는 셰프 장호준 (호주이햄) 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
칼을 숫돌 1개에 대고 손으로 밀면서 갈아줍니다.
💡 칼을 갈 때 손으로 누르는 부위가 갈리는 부분입니다.
칼을 갈 때 각도를 설정하여 앞뒤로 움직이며 갈아줍니다.
💡 칼의 전체 면이 숫돌에 닿도록 갈아주는 것이 중요합니다.