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이 레시피는 소소황 Cook & Eat 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 3개의 꼭지를 제거하고 3등분한 뒤, 반으로 갈라 두께감 있게 썰어주세요. 썰어둔 가지는 물 1컵(200ml)에 소금 1큰술을 넣고 녹인 물에 넣어주세요 20분 불려주세요.
💡 가지의 물기를 꼭 짜서 사용해야 물컹해지지 않습니다.
양파 1/2개를 도톰하게 채 썰고, 대파 1/2대를 어슷 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 썰어주세요.
물에 불린 가지 3개의 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 액젓 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
예열된 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 양파 1/2개를 넣어주세요 중불에서 볶아주세요.
양파 1/2개가 투명해지면 물기를 짠 가지 3개를 넣고 함께 2분 더 볶아주세요. 이후 양념장과 고춧가루 1/2큰술을 넣고 1분 더 볶아줍니다.
대파 1/2대와 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 30초 더 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 섞어준 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
먹기 좋게 그릇에 담아냅니다.