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이 레시피는 소소황 Cook & Eat 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 3개의 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라 두껍게 썰어주세요.
물 1컵에 소금 1큰술을 넣고 풀어준 뒤, 가지 3개를 넣고 20분 절여주세요.
💡 가지의 물기를 짜주면 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
양파 1/2개를 도톰하게 채 썰고, 대파 1/2대를 어슷 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 반으로 갈라 썰어줍니다.
간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
절여진 가지 3개의 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
예열된 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 양파 1/2개를 넣어주세요 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 가지 3개를 넣고 2분 더 볶아주세요.
양념장과 고춧가루 1/2큰술을 넣고 1분 더 볶아줍니다. 대파 1/2대와 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣고 조금 더 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어주세요 섞어줍니다. 통깨 1줌를 뿌려주세요.
먹기 좋게 그릇에 담아냅니다.