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이 레시피는 소소황 Cook & Eat 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
닭고기 1kg을 먹기 좋은 크기로 잘라 끓은 물에 소주 50ml를 넣고 4~5분 데쳐줍니다.
💡 데친 후 흐르는 물에 씻어 핏물과 껍질을 제거합니다.
데쳐서 씻은 닭고기 1kg에 청주 3큰술, 소금 1~2꼬집, 후추 조금을 넣고 버무려 밑간합니다.
감자 2개는 도톰하게 썰고, 당근 1개는 2/3만 썰어줍니다. 양파 1/2개와 대파 1대를 먹기 좋게 썰고, 청양고추 2~3개와 홍고추 1개를 어슷 썰어주세요 준비합니다.
볼에 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2/3큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 조금, 고추장 2큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
밑간한 닭고기 1kg에 전분가루를 묻혀 예열된 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 튀기듯 구워줍니다.
💡 양념이 타지 않도록 중약불에서 볶아줍니다.
팬에 만들어둔 소스를 넣고 바글바글 끓으면 튀기듯 구운 닭고기 1kg, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2과 1/2개, 홍고추 1개를 넣고 물 500ml를 부어줍니다. 강불에서 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 닫아 20분 끓여줍니다.
💡 중간에 한번 뒤적여주면 좋습니다.
20분 후 국물이 자작해지면 다진 마늘 1/2큰술과 대파 1대를 넣고 5분 더 끓여줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.