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1년 내내 먹어도 질리지 않은 고추 장아찌 레시피입니다.
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
오이고추와 청양고추를 물에 깨끗이 씻습니다. 물에 식초 50ml를 넣고 고추를 3~4분 담가 소독한 후 물에 헹궈주세요. 씻은 고추는 키친타월에 펼쳐 물기를 완전히 제거하고 꼭지를 따주세요. 물기를 완전히 제거한 고추를 어슷하게 썰어주세요 소독한 용기에 담아주세요.
냄비에 멸치액젓 300ml, 간장 100ml, 물 200ml, 매실청 150ml를 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다. 5분 끓인 후 불을 꺼주세요. 끓인 간장물에 맛술 200ml를 넣고 섞어주세요.
썰어둔 고추가 담긴 용기에 끓여주세요 식힌 간장물을 부어주세요. 고추가 간장물에 잠기도록 잘 섞어주세요.