2큰술
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맛있은 양배추 물김치 만들기
엄마의 손맛이 생각날 때! 홀로 집밥을 해결하기 어려울 때! 오늘 한끼는 맡겨주세요! 엄마의 손맛이 여러분의 입맛을 책임집니다!
엄마의손맛 영상을 분석·정리했습니다
양배추 1/2개의 뿌리 줄기 부분을 잘라내고, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 썰어주세요 놓은 양배추에 소금 2큰술과 물 500ml를 넣고 30분 절여주세요. 절이는 동안 한 번씩 뒤적여주세요 (물 2L).
오가 3개의 양쪽 끝을 자르고 반으로 가른 후 씨를 발라내주세요. 씨를 발라낸 오이 3개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어주세요 놓은 오이에 소금 1큰술과 물을 조금 넣고 30분 절여주세요.
믹서기에 마늘 12개, 양파 1개, 청양고추 2개, 찬밥 2큰술, 생강청 1큰술을 넣습니다. 물을 붓고 곱게 갈아주세요.
대파 1줄을 2~3cm 길이로 썰어주세요. 홍고추 1개를 썰어서 준비합니다.
절여진 양배추 1/2개에 물을 붓고 쓴맛이 나지 않도록 깔끔하게 한 번 헹궈주세요. 절여진 오이 3개도 물에 한 번 헹궈주세요.
체에 밭쳐 갈아 놓은 양념을 걸러주세요. 믹서기에 물을 조금 붓고 헹궈서 남은 양념을 모두 걸러주세요. 총 2L의 양념 국물에 매실청 5큰술, 멸치액젓 3큰술, 구운소금 2큰술을 넣고 삼삼하게 간을 맞춰주세요.
김치통에 헹궈 물기를 뺀 양배추 1/2개와 오이 3개를 넣습니다. 썰어주세요 놓은 대파 1줄와 홍고추 1개를 넣고 양념 국물을 부어주세요.