감자조림

물기를 꽉 짠 감자 4개를 팬에 넣고 식용유 2.5큰술을 둘러주세요. 표면이 투명해질 때까지 약 3분 볶아주세요 오일 코팅을 해주세요.

💡 미리 오일 코팅을 해두면 나중에 볶아도 감자 모양이 그대로 살아있어요.

감자 4개가 투명해지면 물 250ml, 간장 5.5큰술, 미림 2.5큰술, 원당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 강불로 끓여주세요.

뚜껑을 열고 국물이 거의 바닥을 보일 때까지 졸여주세요.

💡 국물이 졸아들면서 감자에 양념이 잘 스며들어요.

썰어둔 대파 1/2대 반 대와 설탕 2.5큰술을 넣고 강불에서 1분 볶아주세요 코팅해주세요. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 섞어주세요.

💡 참기름과 통깨를 마지막에 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.