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식감이 오독오독 살아있은 매콤 새콤한 애호박무침 레시피입니다.
이 레시피는 요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
애호박 1개를 너무 얇지 않게 도톰하게 채 썰어주세요.
채 썬 애호박 1개에 소금 0.5큰술을 넣고 10분 가볍게 절여주세요.
절인 애호박 1개의 수분을 있은 힘껏 꽉 짜서 완벽하게 제거해주세요. 수분을 잘 제거해야 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있습니다.
강불에 물기를 짠 애호박 1개를 넣고 먹음고 있은 수분까지 싹 다 날려주세요.
완전히 식은 애호박 1개에 고춧가루 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 채 썬 고추 2개를 넣어주세요.
애호박 1개이 뭉개지지 않게 젓가락이나 손끝으로 살살 조물조물 무쳐주세요.
끝으로 참기름 0.5큰술과 통깨 적당량을 듬뿍 뿌려주면 매콤 새콤 꼬들 애호박무침이 완성됩니다.