명보쌈

10분 뒤, 불린 황태채 100g의 물기를 아주 있은 힘껏 꽉 짜내주세요.

물기를 짠 황태채 100g에 고운 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넉넉히를 넣고 새빨갛게 버무려주세요.

냄비에 물 1.5L를 붓고 양파 1개, 대파 1대를 넣은 후 끓여주세요.

물이 끓으면 삼겹살 1kg을 넣고 간장 1/2컵과 쌍화탕 1병을 부어주세요.

뚜껑을 열고 강불에서 10분 삶아 잡내를 날려주세요.

💡 잡내를 날리는 과정입니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 40분 삶아 고기 속까지 푹 익혀주세요.

💡 고기 속까지 부드럽게 익혀줍니다.

불을 끄고 10분 뜸을 들여 고기를 더욱 야들야들하게 만듭니다.

💡 뜸 들이는 과정에서 고기가 더 부드러워집니다.

삶은 삼겹살 수육을 먹기 좋게 썰어주세요 접시에 담고, 미리 만들어둔 명태회무침과 알배추를 곁들여 명보쌈을 완성해주세요.