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마라와 제육의 하이브리드! 여성분들이 좋아하는 마라탕과 남성분들이 좋아하는 제육볶음의 장점을 합친 음식입니다. 한국식 제육볶음과는 다른 매력의 사천식 돼지고기 요리, 수주육편을 집에서 만들어 보세요.
고기없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!! 평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다! 2019년 5/14 구독자 0 : 첫 영상 업로드 6/19 구독자 100 : ㅠㅠ 정말 감사합니다. 9/6 구독자 1,000 : 4개월 동안 성원해주셔서 정말 감사합니다. 10/10 구독자 10,000 : 드디어 구글 알고리즘의 햇살이 비춰진 듯 ㅠㅠ 10/13 구독자 30,000 : 꿈결같은 일주일입니다. 10/31 구독자 70,000 : 10월 1일에 구독자 1,720분이셨습니다. 기적같은 한달을 잊지 않고 좋은 영상 만들겠습니다. 12/4 구독자 100,000 : 매일 다음날이 기다려지는 축복같은 하루하루를 보내고 있습니다. 2020년 2/28 구독자 20만 : 순수한 도전 정신과 진심 어린 열정을 지켜나가겠습니다. 5/26 구독자 30만 : 사랑하는 구독자 여러분, 한분 한분께 고개숙여 진심으로 감사드립니다. 8/13 구독자 40만 : 여러분이 있기에 육식맨이 있습니다. 사랑합니다. 10/23 구독자 50만 : 여러분과 하루라도 더 오래보고 싶습니다! 2021년 2/15 구독자 60만 : 과분한 사랑에 깊이 감사드립니다. 더욱 정진하겠습니다. 6/18 채널 누적 조회수 1억 : 아득한 숫자만큼 사랑합니다. 8/20 구독자 70만 : 아직 해보고 싶은 요리가 너무나 많습니다. 계속 나아가겠습니다. 2022년 4/7 구독자 80만 : 진심과 진정성을 지켜가겠습니다. 10/19 구독자 90만 : 푸드 투어 컨텐츠까지 사랑해주셔서 감사합니다. 사랑합니다. 2023년 4/25 구독자 100만 : 여러분 한 분 한 분이 제 삶의 기적입니다. 진심으로 감사드립니다. 비즈니스 문의 : yooxicman@gmail.com
육식맨 YOOXICMAN 영상을 분석·정리했습니다
돼지고기 안심 500g을 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요 볼에 담고 소금 조금, 후추 3g 조금으로 밑간을 합니다.
💡 고기를 얇게 썰어야 부드럽게 익습니다.
중국 생간장 1큰술, 황주 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 계란 흰자 2개에 감자 전분 2큰술을 넣어주세요 계란 전분물 2.5큰술을 만든 후 고기에 부어 전체적으로 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 마지막으로 식용유 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
💡 계란과 전분 코팅이 육질을 부드럽게 하고 육즙을 가두는 역할을 합니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 건고추 15조각과 화자오 30알을 넣어주세요 약불에서 튀기듯이 볶아주세요 향을 냅니다. 고추가 바삭해지면 건져내고 기름은 따로 보관합니다.
💡 기름에 향신료 향을 충분히 입히는 것이 중요합니다.
1 비율로 섞어주세요 준비합니다.
💡 기름기가 재료에 묻어 있어 다지기 수월합니다.
팬에 식용유 1큰술를 두르고 다진 마늘 15알 분량과 생강 AA건전지2개 크기을 볶다가 두반장 30g을 넣고 볶아줍니다. 물 800ml를 붓고 소금 1작은술, 미원 1작은술, 설탕 3g, 후추 3g을 넣고 끓입니다. 농도를 맞추기 위해 전분물 2~3큰술을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다.
💡 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이 좋습니다.
소스가 걸쭉해지면 밑간한 돼지고기를 넣고 모든 고기가 핑크색 없이 익을 때까지 끓여주세요.
💡 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
볶은 채소를 완성 그릇에 담고, 그 위에 익힌 고기를 올려주세요.
💡 채소와 고기를 층층이 쌓아 올리는 것이 특징입니다.
마지막으로 도구 고추와 다진 마늘 15알 분량을 고기 위에 골고루 뿌려줍니다. 볶아둔 향신료 기름을 다시 팬에 데워 고기 위에 뿌려줍니다.
💡 향신료 기름을 뿌려주면 풍미가 더 살아납니다.