이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 1인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 20분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 새우이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 콩소메는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동 보관해주세요..

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랍스터 콩소메 레시피 | 키칭

랍스터 콩소메

Name: 랍스터 콩소메
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 1인분
Ingredients: 파슬리 줄기 1.0; 오렌지 껍질 1.0; 올리브유 1.0; 소금 1.0; 대파 1.0; 방울토마토 1.0; 레몬 1.0; 화이트 와인 1.0; 물 1.0; 마늘 1.0 알; 노르웨이 랍스터 1.0

출처: 은수저

노르웨가 랍스터 껍질과 향신채를 이용해 맑고 깊은 풍미의 콩소메를 만들고, 랍스터 살을 곁들여 즐기는 요리입니다.

준비 15분 + 조리 5분

1인분

어려움

이 레시피는 은수저 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(3/5)

1인분180 kcal

알레르기새우

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
냉동 보관 가능
보관 기간 약 3일
콩소메는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동 보관해주세요.

재료(1인분)

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1알

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조리 과정

랍스터 손질하기

노르웨가 랍스터의 뾰족한 양 끝을 눌러 껍질을 분리하고, 배 부분을 눌러 살을 빼내어 준비합니다. 껍질과 머리는 따로 모아주세요.

콩소메 재료 준비하기

마늘 1알은 손으로 으깨고, 노르웨가 랍스터 껍질과 머리는 가위를 이용해 대충 잘라주세요.

콩소메 끓이기

냄비에 물 적당량을 붓고 으깬 마늘 1알, 자른 노르웨가 랍스터 껍질과 머리, 화이트 와인 조금, 레몬 슬라이스, 방울토마토, 파슬리 줄기, 소금 조금을 넣고 아주 약불에서 40분 뭉근하게 끓여주세요.

콩소메 거르기

40분 끓인 콩소메는 불을 끄고 체에 페이퍼 타월을 깔아 깨끗하게 걸러주세요.

랍스터 살 밑간하기

손질한 노르웨가 랍스터 살에 소금 조금을 뿌리고 올리브유 조금을 발라 잠시 재워두세요.

콩소메에 풍미 더하기

걸러낸 콩소메에 오렌지 껍질과 레몬 껍질을 넣어주세요.

랍스터 살 데우기

따뜻하게 데운 콩소메에 밑간한 노르웨가 랍스터 살을 넣고 잠시 데워주세요.

완성 및 서빙

따뜻한 콩소메와 데운 랍스터 살을 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 1인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 20분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 새우이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 콩소메는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동 보관해주세요..