김치 리소토 vs 들기름 리소토: 이탈리아 친구들과의 요리 대결

냄비에 쌀을 넣고 올리브 오일 2큰술을 두른 후 볶아줍니다. 쌀알이 투명해질 때까지 볶아줍니다.

💡 쌀알이 부서지지 않도록 부드럽게 볶아주세요.

쌀이 투명해지면 와인 100ml을 넣고 볶아줍니다. 알코올 향이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

💡 와인을 넣으면 풍미가 더해집니다.

볶은 쌀에 김치 150g을 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.

💡 김치의 양은 취향에 따라 조절하세요.

육수를 조금씩 넣어가며 쌀을 익힙니다. 쌀알이 부드러워지고 크리미한 질감이 될 때까지 끓여줍니다.

💡 육수를 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어주는 것이 중요합니다.

리소토가 거의 완성되면 버터 30g, 치즈 50g, 생크림 50ml을 넣고 잘 섞어주세요 유화시킵니다. 크리미하고 부드러운 질감을 만듭니다.

💡 버터와 치즈를 넣고 재빨리 저어주면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

다른 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 새우 10마리를 노릇하게 볶아줍니다. 취향에 따라 위스키를 넣어주세요 풍미를 더합니다.

💡 새우를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

완성된 리소토를 그릇에 담고, 볶은 새우 10마리와 사워 크림, 올리브 오일 2큰술을 올려 장식합니다. 치즈 50g 그릇을 만들어 리소토를 담아내면 더욱 특별합니다.

💡 치즈 그릇은 파르미지아노 레지아노 치즈를 팬에 녹여 만들 수 있습니다.