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이탈리아 셰프 파브리가 알려주는 오징어 먹물 파스타 레시피
안녕하세요, 저는 이탈리아에서 온 미슐랭 셰프 파브리치오 페라리입니다. 제 친구들은 저를 파브리라고 불러요. 한국이 좋아 현재 한국에서 살고 있어요. 유튜브를 통해 다양한 한국 문화를 체험하는 제 모습과 그리고 제 친구 여러분께 이탈리아 음식과 문화도 소개해 드릴게요! Buongiorno everyone! 안녕하세요? Welcome to 이태리 파브리! Sono Fabrizio Ferrari. I’m a Michelin starred Italian Chef who loves everything about Korea so much, that I decided to move over here. So through this channel my friends can follow me cooking Italian food while I discover the Korean one, experiencing Korean culture while I introduce the Italian one and....having lots of fun with the super cool Korean people! Do you want to be my *chingu*? Please subscribe and ask me anything about cooking and Italy or just give me your suggestions to enjoy Korea at best! Ciaoooooo!
이태리 파브리 Italy Fabri 영상을 분석·정리했습니다
오징어 먹물 1봉지 파스타에 필요한 재료를 준비합니다.
끓은 물에 소금을 넣고 파스타면 160g을 알단테로 삶아줍니다.
💡 파스타 삶은 물은 버리지 말고 조금 남겨둡니다.
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 편으로 썬 마늘 3쪽을 볶다가 오징어 먹물 1봉지을 넣고 함께 볶아줍니다.
볶은 마늘 3쪽과 오징어 먹물 1봉지에 화이트 와인 1/2컵을 넣고 조금 졸여 소스를 완성합니다.
삶은 파스타면 160g을 팬에 넣고 소스와 잘 섞어줍니다. 필요하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어주세요 농도를 조절합니다.
소금과 후추로 간을 맞추고 접시에 담아냅니다.
💡 기호에 따라 파슬리나 방울토마토를 곁들여도 좋습니다.