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이탈리아 사람들이 기겁할 만한 독특한 파인애플 파스타 레시피입니다.
안녕하세요, 저는 이탈리아에서 온 미슐랭 셰프 파브리치오 페라리입니다. 제 친구들은 저를 파브리라고 불러요. 한국이 좋아 현재 한국에서 살고 있어요. 유튜브를 통해 다양한 한국 문화를 체험하는 제 모습과 그리고 제 친구 여러분께 이탈리아 음식과 문화도 소개해 드릴게요! Buongiorno everyone! 안녕하세요? Welcome to 이태리 파브리! Sono Fabrizio Ferrari. I’m a Michelin starred Italian Chef who loves everything about Korea so much, that I decided to move over here. So through this channel my friends can follow me cooking Italian food while I discover the Korean one, experiencing Korean culture while I introduce the Italian one and....having lots of fun with the super cool Korean people! Do you want to be my *chingu*? Please subscribe and ask me anything about cooking and Italy or just give me your suggestions to enjoy Korea at best! Ciaoooooo!
이태리 파브리 Italy Fabri 영상을 분석·정리했습니다
관찰레 100g을 1cm 두께로 썰어서 준비합니다.
파인애플 1/2개 껍질을 제거하고 1cm 크기로 썰어서 준비합니다.
페코리노 치즈를 강판에 갈아 준비합니다.
팬에 썰어둔 관찰레 100g을 올리고 약불에서 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 기름이 충분히 모이면 관찰레는 건져내고 기름은 팬에 남겨주세요.
💡 관찰레에서 나온 기름을 활용합니다.
관찰레 100g을 볶았던 팬에 파인애플 1/2개를 넣고 기름에 볶아주세요.
팬에 다진 마늘 2쪽과 대파 1/4대를 넣고 볶다가 얇게 썬 홍고추 1개를 넣고 함께 볶아주세요.
끓은 물에 소금 1작은술을 넣고 파스타 면을 넣어주세요 13분 삶아주세요.
💡 파스타 삶은 물은 버리지 말고 조금 남겨둡니다.
삶은 파스타 면을 건져 채소를 볶던 팬에 넣고, 파스타 삶은 물을 조금 부어 섞어주세요.
팬을 조금 기울여 30초 볶아주며 면과 소스가 잘 섞이도록 유화시켜주세요.
💡 면수와 치즈를 이용해 소스를 유화시킵니다.
완성된 파스타를 접시에 담고, 건져두었던 관찰레 100g와 갈아둔 페코리노 치즈, 후추를 뿌려 마무리해주세요.