감자 어묵전

대파 1/2대는 향이 잘 나도록 잘게 다지고, 홍고추 1개는 송송 썰어주세요.

💡 홍고추는 매운맛보다는 색감과 풍미를 더해줍니다.

어묵 2~3장을 두께에 따라 최대한 얇게 썰어주세요.

💡 감자와 어울리는 길이로 짧게 썰어주면 좋습니다.

물기를 짠 감자, 썰어둔 어묵 2과 1/2장, 대파 1/2대, 홍고추 1개를 볼에 넣고 간장 1큰술, 후추 조금, 계란 2개, 감자 전분 2큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.

💡 반죽을 단단하게 잡아주어야 부칠 때 모양이 잘 잡힙니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에 반죽을 한 스푼씩 떠 넣어주세요 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

💡 너무 자주 뒤집지 말고 한쪽 면이 노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집어주세요.