애호박 새우전

애호박 1개를 2/3 정도만 사용하여 얇게 채썰어주세요.

💡 채칼이 없으면 손으로 열심히 채썰어도 됩니다.

절여진 애호박 1개의 물기를 두 손으로 꼭 짜주세요. 물기가 거의 없어야 바삭한 전이 됩니다.

💡 물기가 많이 나오면 전이 눅눅해질 수 있습니다.

애호박 1개이 절여지는 동안 새우를 다져주세요. 식감을 위해 너무 곱게 다지지 않은 것이 좋습니다.

💡 식감을 위해 너무 곱게 다지지 마세요.

물기를 짠 애호박 1개에 전분 가루 2큰술과 굴소스 1/2큰술 반 큰술을 넣고 재료들이 잘 엉길 수 있도록 섞습니다. 물은 절대 넣지 마세요.

💡 물은 절대 넣지 않아야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 먹기 좋은 크기로 동그랗게 반죽을 올려 노릇하게 부쳐주세요.

💡 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.