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이 레시피는 쿠킹릴리 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냉동 새우 100g는 물에 담가 해동하고, 미림 1큰술을 넣어주세요 비린내를 제거해주세요.
💡 미림을 넣으면 새우의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
애호박 1개를 얇게 채 썰어주세요 소금 1/2큰술 반 큰술을 넣고 10분 절여주세요.
💡 채칼을 사용하면 편리합니다. 애호박을 절이는 동안 물기를 꼭 짜야 전이 바삭해집니다.
해동된 새우 100g는 식감을 위해 너무 잘게 다지지 않고 조금 다져주세요.
💡 새우를 너무 잘게 다지지 않으면 씹은 맛이 살아있어 좋습니다.
절여진 애호박 1개의 물기를 두 손으로 모아 꽉 짜주세요.
💡 애호박의 물기를 최대한 제거해야 전이 바삭하게 만들어집니다.
물기를 짠 애호박 1개, 다진 새우 100g, 전분가루 3큰술, 굴소스 1/2큰술 반 큰술을 넣고 잘 섞어주세요 반죽을 만듭니다.
💡 물은 절대 넣지 마세요. 재료들이 잘 엉겨 붙도록 섞어줍니다.
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
💡 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.