소고기 마늘쫑 볶음밥

볼에 소고기 다짐육 100g을 담고 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣어주세요 잘 버무린 후 약 20분 재웁니다.

💡 밑간한 소고기는 약 20분간 재워두면 양념이 잘 배어 더 맛있습니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 달군 후, 재워둔 소고기 다짐육 100g을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.

💡 소고기를 볶을 때 뭉치지 않도록 잘 풀어주어야 합니다.

소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 마늘쫑 10대을 넣고 함께 볶아주세요.

재료가 잘 볶아지면 팬 가장자리에 간장 2큰술을 둘러 조금 태우듯 향을 내며 볶아주세요.

💡 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.

굴소스 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 볶아주세요.

양념이 골고루 배면 윤기와 단맛을 더해줄 설탕 2큰술을 넣고 볶아주세요.

물기가 완전히 날아가기 전에 밥 한 공기(210g)를 넣고 재료와 함께 잘 볶아주세요.

💡 밥을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.

다른 팬에 식용유 3큰술를 넉넉히 두르고, 노른자가 터지지 않도록 기름을 한쪽으로 모아주며 튀기듯 계란 1개 프라이를 부쳐주세요. 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.

💡 계란 프라이를 튀기듯 부치면 가장자리가 바삭해져 식감이 좋습니다.

볶음밥을 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 계란 1개 프라이를 얹은 뒤 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

💡 볶음밥을 그릇에 눌러 담으면 모양이 예쁘게 잡힙니다.